Сбалансированное меню ребенка на всю неделю. И все это – не отходя от компьютера. Что будет есть на завтрак, обед и ужин в детском саду ее маленькая дочка всегда знает Елена Рузанова.
«Спокойно заходим в опцию «Детское меню» и смотрим, что сегодня будут кушать дети. Вот на сегодня, например,– рулет мясной с яйцом в обед», - поясняет Елена Рузанова, мать двоих детей.
На кухне детского сада, между тем, уже кипит работа. Повара готовят все точно в соответствии с заявленным меню.
В этом дошкольном учреждении питанию детей отвели особое место. Первые в регионе здешние специалисты адаптировали программу вижн-софт питания в детском саду. Этот программный продукт позволяет автоматизировать написание меню. Программа включает в себя большую картотеку блюд – более шести сотен наименований.
«С помощью программы мы можем ежедневно выписывать меню, можем контролировать норму потребления пищевых веществ, витаминов и минералов, а также следить за выполнением норм продуктового набора», - рассказывает директор детского сада № 179 Ольга Ефимова.
По всем видам блюд созданы технологические карты. И если, к примеру, на обед будет борщ, то он обязательно будет приготовлен по точной рецептуре, в правильном цвете и консистенции, а также с точным количеством необходимых элементов - жиров, белков и углеводов.
Ведь главные дегустаторы здесь – это дети. И их не обманешь. Часто родителям даже приходится узнавать рецепт того или иного блюда, приготовленного в детском саду. Чтобы приготовить такое же дома.
Самая главная награда и для поваров, и для родителей, это, конечно же, когда детские тарелки после обеда остаются пустыми.
