Южский черничный чизкейк, ильинские сырные кубики и даже заволжские рыбные рулеты. В одном пироге – лучшие блюда области. Гастрономическая карта региона выглядит как никогда вкусно.
Александра Савельева, участница конкурса: «Мы готовили то, что чем славится каждый район. Например, Лухский район – готовили киш из лука. Палехский район славится молоком, поэтому готовили молочное желе. Этот процесс трудоемкий, но мы старались».
Сладкая жизнь бывает не только вкусной, но и познавательной. Торты из мастики, йогурта, творожного крема не просто лакомство, а настоящее произведение искусства. Вот шуйская гармонь, а рядом красуется московский кремль. Но больше всего привлекает ивановская невеста.
Екатерина Румянцева, участница конкурса: «Каждая складочка делалась руками. Все вырисовывалось красителями, пищевыми особенно. Фата делалась из мастики. А где у ивановской невесты жених? – В поиске. У нас же город невест, а женихов мало».
Фестиваль вкусной жизни – это не только выставка. Это еще и кулинарный поединок. За рабочими столами – самые изобретательные начинающие повара. За 20 минут из одного яйца и овощей нужно приготовить шедевр.
Виктория Гордеева, участница конкурса: «Из яйца сделала уши. Из помидор сделала язык и брови. И так, как 2018 год – год рыжей собаки, я решила делать собаку».
Работу талантливых студентов оценивали шеф-повара ведущих ресторанов региона. Судили строго. Победителя выбирали по целому ряду критериев. И креативность – далеко не главный фактор победы. Главное, как готовит кулинар.
Сергей Афиногенов, представитель жюри конкурса: «Работа с полуфабрикатами. Где какие отходы лежат. Видите, рабочее место организовано правильно. Ничего лишнего на столе нет. Только элементы работы, которые она использует».
Фестиваль кулинарного искусства - это образец высокой культуры питания. Важно не только уметь готовить, но и украсить свой стол. Так, ивановская студентка Татьяна Доброва разработала дизайн стола и меню специально для футболистов «Текстильщика».
Татьяна Доброва, участница конкурса: «Наш стол выбран именно в такой цветовой схеме – черно-бело-красный – потому что «Текстильщик» - наша ивановская команда сделана с такими цветами. Также мы разработали меню на 21 человека команды «Текстильщик». Вот. Например, для Рыжакова Ивана. В его меню много кальция».
Задача конкурса - не только найти новые таланты, но и повысить качество услуг в сфере питания.
Ольга Антонова, врио начальника департамента образования Ивановской области: «Многие студенты от мастеров производственного обучения берут максимум возможных знаний, на практике их трансформируют в свои собственные умения. А при приложении творческих способностей получаются, действительно, шедевры, которые не уступают мировым стандартам».
Это не просто конкурс, а настоящий праздник живота. Зрители не скрывают. Пришли ради самого вкусного момента фестиваля – дегустации. Все желающие могли попробовать шедевры кулинарного искусства.
