Традиции двухсотлетней давности. В Родниковском районе прошла ежегодная Парская ярмарка. Её главным атрибутом вновь стал знаменитый парский калач. По легенде, его здесь готовят еще со времен Ивана Грозного.
«Раньше калачи были круглые, но я их делаю квадратными, потому что прослаивать квадратные калачи легче».
Это тот случай, когда форма не имеет значения. Главное - ингредиенты и технология приготовления. Настоящие Парские калачи Ольга Булавкина готовит только по старинному семейному рецепту. В их основе, как и прежде, льняное масло.
«Занимаюсь выпечкой калачей уже много-много лет. Начиная с 2010 года, я участвую каждый год на Парской ярмарке. Рецепт я взяла старинный, свой, у папы своего. Он работал пекарем на нашей пекарне Парской», - говорит Ольга Булавкина.
По легенде в этом селе бывал сам Иван Грозный. Он же передал в подарок церкви образ Иоанна Предтечи. Люди приезжали сюда поклониться иконе, а торговцы выставляли свои лучшие товары. С тех пор ярмарка стала называться Ианновской, о её существовании узнала вся страна. Вот и сегодня Парская ярмарка проходит на том же месте, что и двести лет назад.
«Здесь очень нравится. Мы представляем сувенирную продукцию и готовим каждый раз. У нас есть и калачи ручной работы. И вот в этом году оформили фотозону. Приглашаем всех в березовый погребок. Здесь можно и попить чайку, и перекусить. И сделать памятное фото», - поделилась впечатлениями администратор Родниковского дома ремесел Марина Пахлюк.
Как и несколько веков назад, столы торговцев ломятся от угощений. Но калачи раскупили уже в первые минуты ярмарки. Поэтому многим так и не удалось их отведать.
«Парского калача даже не нашли. Не нашли просто. Сейчас слева искали-искали и не нашли».
« - Всё понравилось, но калачей нет.
- Не успели просто их найти?
- Нету. Никто не знает, где калачи на Парской ярмарке. Да Миш?
- Да».
Парская ярмарка - это не только угощения, но и конкурсы, и мастер-классы. Гостям праздника предстояло выбрать лучшего колобка ярмарки. А так же проверить себя в командной работе.
«Итак, матч начинается. Первый удар второго чемпионата».
Футбол на сене - ещё одна новая особенность ярмарки. Слаженная работа игроков и мяч в воротах. Командам Родниковского района такая в прямом смысле сплоченность не помешала.
« - Мяч еще сильно большой. Он не очень удобный.
- Ну, а то, что вы вместе вот так соединены?
- Это нормально. На тренировках много чего отрабатывается. Нормальные моменты».
А вот на соседней площадке местные производители доказали, что продолжают хлебные традиции села. Бабочки, цветы и рожки. Здесь из теста способны делать всё. Ждал гостей ярмарки и подарок от глав сельских поселений.
« - Готовим блины на костре. Обыкновенное блинное тесто. Изюминка только в том, что это на костре, а не, например, на электроплите или на газовой плите.
- С чем вы их будете? С сыром?
- С сыром и зеленью».
И каждое блюдо по семейным рецептам. Парская ярмарка вновь заявила о себе, как о самом домашнем празднике.
