31 января 2023 13:01

В Ивановской области начался прием заявок сельхозпроизводителей на получение грантовой поддержки

Свежее мясо, оливки, маслины, сыр, вяленые помидоры, специи. Никаких консервантов, стабилизаторов и ароматизаторов. В результате получается "настоящая мясная" колбаса, рассказывает Наталья Букреева. 

Она вместе с мужем Кириллом переехала в Заволжский район несколько лет назад. Сначала готовили колбасу для себя и друзей. Теперь занимаются этим профессионально - организовали фермерское хозяйство "Кобасовна". В 2021 получили грант "Агростартап". На эти средства приобрели автомобиль для перевозки продукции и сырья, а также новое оборудование. 

"Это мебель из нержавейки, это шприцы, фаршемес, кутер, клипсаторы, дегидраторы для сушки, коптильня, автоклав для консервирования", - рассказала Наталья Букреева, руководитель фермерского хозяйства.

С помощью нового оборудования смогли расширить производство и увеличить ассортимент. Почти 90 наименований. Наталья рассказывает: хочется все время "чего-то этакого", необычного, со своеобразным вкусом. А потому, кроме продукции, произведенной по ГОСТам, готовят колбасы, рулеты, купаты, мясные чипсы и по собственным оригинальным рецептам. Не так давно стали делать тушенку. Причем не только в стеклянных банках, но и в специальных реторт пакетах - этакий аналог жестяной банки. Работают много, говорят, иногда и присесть некогда. 

"В высокий сезон, когда ярмарки идут, в районе 500 кг в неделю мы перерабатывали, сейчас где-то 200-300".

А здесь колбасы коптят и подсушивают. Причем, используют только щепу - в основном ольховую. Но иногда добавляют и яблоневую, и дубовую. Говорят, от нее колбаса румянее, а аромат особенный. Все эти тонкости узнавали на мастер-классах и курсах: посещают их постоянно. В Москве, Санкт-Петербурге и даже за границей. В планах отправиться в Испанию - учиться готовить сыровяленую продукцию.

"Это моя мечта - делать колбасы премиум-сегмента. Сыровяленые, деликатесы сыровяленые со средиземноморским оттенком. Это салями, хамоны. Вот это направление хотелось бы развивать. Для него надо оборудование. Это камера для созревания мяса", - поделилась Наталья Букреева, руководитель фермерского хозяйства.

Как развивается производство и насколько успешно освоены средства "Агростартапа", приехал посмотреть глава профильного департамента Денис Черкесов. Подобная грантовая поддержка фермеров будет и в нынешнем году. Прием документов на "Агростратап" уже объявлен и продлится до 21 февраля.   

"Участвовать могут граждане, не зарегистрированные как ИП, в течение месяца они должны будут зарегистрироваться как предприниматели, ведущие деятельность в сельском хозяйстве. Также могут участвовать индивидуальные предприниматели, зарегистрированные в этом году. Цифра гранта будет зависеть, так же как и в предыдущие годы, от количества участников, подавших документы и от количества отобранных", - прокомментировал Денис Черкесов, директор департамента сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области.

В среднем на свой стартап проект фермеры могут получить до 1,5 миллионов рублей. Также финансовую поддержу окажут семейным фермам и кооперативам. Грантополучателей комиссия должна определить в начале марта.  

Популярные сюжеты
19.03.2024 11:31   В Ивановской области подвели итоги голосования на выборах Президента России

С большим отрывом от соперников побеждает Владимир Путин

12.03.2024 16:15   В ближайшие 5 лет все старые школы в Ивановской области приведут в порядок

Это заявление сегодня сделал Станислав Воскресенский в ходе осмотра нового корпуса 44-й гимназии

11.03.2024 17:39   Спортивное событие Всемирного масштаба состоялось на ивановской земле

Технику и мастерство показали спортсмены на Кубке мира по фудокан карате-до

Популярные новости
06.02.2024 11:52 Видеохостинг Youtube заблокировал канал ГТРК "Ивтелерадио"

Кроме нашего региона под запретом оказались филиалы ВГТРК в других областях России

12.12.2023 12:22 В ожоговом центре Ивановской области прокомментировали состояние детей, получивших ожоги в Юже

Коммунальное ЧП произошло сегодня утром

12.12.2023 12:00 Следователи Ивановской области работают на месте коммунальной аварии в Юже, где пострадали дети

Они провалились в промоину с кипятком

Другие сюжеты рубрики
18:23 В ивановском "Солярисе" состоялась очередная серия коротких лекций проекта "Слон"

На этот раз спикерами стали трое ивановских молодых ученых

15:48 Талые воды затопили дорогу в жилом квартале на проспекте Строителей в Иванове

Попасть домой жильцы могут только по узкой тропинке, которую сами же и соорудили

14:32 В ивановском энергоуниверситете прошел отборочный этап международного чемпионата "CASE-IN"

Команды представляли проекты по двум направлениям

13:39 В Иванове продолжается региональный этап всероссийского Чемпионата "Профессионалы 2024"

Свои навыки и компетенции студенты демонстрируют в конкурсных испытаниях по 37 номинациям

12:46 Жители региона употребляют почти на 20% больше мяса, чем в среднем по стране

Продукцию одного из ивановских колбасных заводов оценил Денис Черкесов

11:54 Родители ивановских выпускников присоединились к Всероссийской акции "Сдаем вместе"

И проверили свои знания по истории

11:03 Депутаты Ивановской областной думы одобрили ряд мер соцподдержки многодетных семей

Кроме того, утвердили поправки в бюджет региона на текущий год

28.03.2024 15:16 Ключи от нового автомобиля вручили победителю викторины "Любимая Ивановская область"

Конкурс проводился в дни выборов Президента

Приложение в Google Play

Подписывайтесь на нас