«Иван-чай собирается, не трогая цвет сам. То есть мы бережны к растениям. Вот придерживаем и повели вниз».
Вот так вручную, бережно, Лаур-Веселовы собирают иван-чай. Чтобы заготовить потом ферментированный продукт. Изготовление чая - семейная традиция. Любовь к этому делу привил дедушка, рассказывает Мария. Еще в детстве ее большая семья собиралась на даче. Наслаждались баней, красотой природы и чаем с травами.
«Мы постоянно заваривали чай, заваривали самовар, парились в бане. Дедушка у нас сам ферментировал иван-чай, но он делал это через мясорубку. А бабушка любила различные травы, цветы - календулу, ромашку, черную смородину листы. Травы, да. Она добавляла. Пироги, самовар - это такая наша семейная традиция», - говорит Мария Лаур-Веселова, победитель регионального этапа конкурса «Семья года-2026».
Дедушки уже нет, но его дело живет. А Мария и сегодня вспоминает все его советы. Особенно трудно было, говорит, освоить завяливание. Чтобы лист потерял часть своей влаги, но стал при этом не хрупким, а мягким, эластичным.
«Если мы возьмем обычный лист - его сжимаешь, и он хрустит, ломается. Чтобы правильно скрутить лист, он должен быть подвяленный. И вот этот момент очень долго мне давался», - сказала Мария Лаур-Веселова, победитель регионального этапа конкурса «Семья года-2026».
Следующий этап - скручивание. Но теперь этот процесс стал намного легче. На помощь пришла техника. Здесь уже колдуют мужчины.
«Опускается крышка все глубже и глубже, чтобы давление было больше, чтобы он сильнее скручивался».
Благодаря поддержке департамента сельского хозяйства и продовольствия, семья получила грант на производство ферментированного чая. Подготовили помещение, подвели необходимые коммуникации, настроили оборудование. В специальных шкафах и ферментируют, и сушат. Муж Марии Евгений тоже стал знатоком чая.
«После этапа ферментации чайный лист идет в аппарат для сушки. И там сушится в течение 10-ти часов».
В апреле Мария заняла 1-е место в номинации «Коллекция русского чая в традициях Золотого кольца» конкурса «Туристический сувенир Золотого кольца». А сейчас Мария создает коллекцию уникальных чайных композиций - «вкусы малых городов». Палех - это вкус липы и яблока плюс немного красной малины, которая добавляет красок к лаковой миниатюре. Вкус Плёса - льняное яблоко - отсыл к яблоневым садам и Льняной палитре.
«Кинешма - это купеческая, родина Кустодиева, он много писал картин про ярмарки. И если это ярмарки - это самовар, купчиха. Купчиха - хозяюшка жизни сидит в яблоневом лесу и пьет чай с клубничным вареньем. Такая идея», - рассказала Мария Лаур-Веселова, победитель регионального этапа конкурса «Семья года-2026».
Как семья, которая сохраняет обычаи и историю своего рода, Лаур-Веселовы стали победителями регионального этапа конкурса «Семья года». В номинации «Семья - хранитель традиций». В этом конкурсе еще 5 номинаций: «Золотая семья», многодетная, молодая, сельская и «Семья защитника Отечества».
«В этом году 19 муниципальных образований представили 47 семей на этот конкурс. Перед конкурсной комиссией стояла непростая задача - выбрать лучшие из лучших семей Ивановской области», - отметила Надежда Киселева, заместитель директора департамента социальной защиты населения Ивановской области.
И для семьи Лаур-Веселовых чай стал гораздо больше, чем просто напитком. Он – символ семьи, любви, уважения и преемственности поколений.
