«Лучок начал расходиться. Все, что доктор прописал. Он должен мягкий, мягкий быть».
Баранина по-купечески в квасе с репой и знаменитым лухским луком. Вот главное блюдо гастрономического фестиваля «Лук-лучок» в этом году. Для гостей его готовит звездный шеф-повар Василий Емельяненко.
«В казане у нас получается 40 килограммов мяса, на две - 80. И 40 килограммов лука, это по 20 на каждый. Здесь 40 мяса и 20 лука. Ой, вкусно будет. Будет сервироваться так: баранинка в таком густом соусе и рядышком репа со свеклой. Все хрустящее. Русский вкус, русский дух, русский аромат», - говорит Василий Емельяненко, шеф-повар, телеведущий.
Шеф-повар признался - давно мечтал попасть на «Лук-лучок». Ведь приготовить что-то интересное из лука - задачка со звездочкой. Баранину по-купечески гости гастрофестиваля оценили.
« - Настолько бесподобно и вкусно, и очень мягкое мясо. И даже не скажешь, что это баранина. Как будто телятина нежнейшая, нежнейшая.
- Можно попробовать?
- Попробовать хочешь?
- То, что осталось.
- Изумительно».
Готовят в Лухе из лука буквально все. Пироги, пирожные, кексы. И вся выпечка румяная, ароматная и вкусная.
«Традиционные лапти луковые. Они у нас пользуются спросом каждый год. Покупатели с удовольствием их пробуют и разбирают. Они готовятся из дрожжевого теста. И лук, конечно. А остальное - дело рук хозяйки», - сказала Татьяна Латухина.
И, самое главное, попробовать можно было все.
Ксения Зернова, корреспондент: «Так как фестиваль, в первую очередь, гастрономический. Здесь большое разнообразие блюд из лука. Есть и луковое варенье. Рецепт, по совам хозяюшек, очень простой. Лук нужно томить минут 40. Потом добавить лимон, и в самом конце хозяюшки кладут мед. Его используют вместо сахарного песка. И на вкус варенье получается сладкое. И вкус лука, кстати, совсем не чувствуется».
Расположились на фестивале традиционные фермерские и ремесленные ряды.
«Заявок в этом году больше 100 и у ремесленников, и у фермеров. Нам, конечно, очень приятна такая популярность, растущая популярность нашего гастрономического фестиваля», - отметила Екатерина Павлова, директор центра развития туризма и гостеприимства Ивановской области.
А главное, это возможность для местных производителей заявить о себе на всю страну.
«Гастрономические сувениры вывозятся за территорию нашего региона. И таким образом, продукцию наших производителей могут попробовать и в других регионах нашей страны», - рассказала Ольга Шереметьева, директор департамента туризма Ивановской области.
Кроме того на фестивале было много интерактива. Красочные фото-зоны или русские забавы, где поучаствовать могли и взрослые, и дети.
«Нам очень нравится. Мы живем здесь недалеко в Вичуге, и поэтому каждый год приезжаем. Все прекрасно, появляются какие-то новшества постоянно», - поделилась Алла Костенко.
«Лук-лучок», действительно, каждый год разный. Но самое главное, фестиваль остается добрым, семейным, гостеприимным и очень вкусным.
