Процесс идет - здесь варят жимолость. Ягода десертная. Так что варенье, конфитюр или нектар из нее получится премиум-класса. В хозяйстве "Шуйская ягода" жимолость выращивают уже несколько лет. 

А еще клубнику, малину, красную смородину и крыжовник. Под плантациями - более 19 гектаров. В нынешнем году здесь собрали почти 39 тонн ягод. Часть продукции ушла в переработку.

"Мы контролируем, как она выращивается, что она экологически чистая, мы ее собираем зрелую, мы ее вычищаем любые листочки, веточки". 

В этом году фермеры смогли расширить производство. Закупили новое оборудование, а следом - увеличили и объемы, и ассортимент выпускаемой продукции.  

"Производили до этого 4 тысячи единиц в месяц, сейчас увеличили до 10 тысяч единиц в месяц". 

И это не предел - говорят фермеры. Вся продукция успешно реализуется через магазины и маркетплейсы. Причем, спрос даже больше предложения. И неудивительно: многие рецепты авторские. 

"Делаем различные мармелады, мармелад вот с облепихой и ядрами конопли". 

А еще варенье, конфитюр, ягоды томленые и протертые, нектары, смузи. Есть и линейка без сахара. Всего здесь производят более 60 наименований.

"Пока нам года два хватит этого цеха, но если начнется дальнейшее увеличение спроса, то придется еще раз расширяться, потому что наша продукция крафтовая, мы делаем все вручную", - сообщил Виталий Королев, руководитель КФХ "Шуйские ягоды". 

"Шуйские ягоды" стали настоящим брендом Ивановской области. А потому представят наш регион на ярмарке в рамках международной выставки-форума "Россия". Она откроется в Москве, на ВДНХ 4 ноября.

"Будет представлен весь ассортимент продукции "Шуйской ягоды". Кроме этого, участниками будут "Рижский хлеб", "Васильевский пряник" и Пучежский сырозавод", - сообщил Денис Черкесов, директор департамента сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области. 

Денис Черкесов также отметил: "Шуйские ягоды" по-прежнему остаются крупнейшим плодово-ягодным хозяйством региона.

Однако это направление постепенно набирает силу. Появляются новые фермеры. Сейчас их уже более 10, а территории под насаждениями увеличились до 40 гектаров.