"-Что предлагаете попробовать?
- Начинаем дегустацию мы всегда с мягких сыров... "
Сыры кавказские, российские, голландские, афанасьевские. Сыры колбасные, копченые, халуми, сулугуни. На дегустации в музее сыра в Иванове - легендарные сорта и абсолютно новые вкусы любимого многими продукта. Но перед этим посетителям расскажут об истории его происхождения. Кто-нибудь задумывался, что сыру уже 7 тысяч лет? А вот в Россию он попал относительно недавно. Привез его Петр Первый. Из Голландии. До этого страна славилась только мягкими сырами. Создателем новой отрасли русского народного хозяйства "масло- и сыроделия" считают Николая Верещагина. А идея к нему эта пришла во время свадебного путешествия в Швейцарию.
"А так как денег не хватает, то ему приходится подрабатывать на сыроварнях. И именно во время этого путешествия он познает все тонкости сырного дела, влюбляется в этот процесс и, вернувшись на родину, начинает свое производство", - рассказала Юлия Никитина, директор Музея сыра.
Есть здесь и старинные кувшины, и бутылки советских времен, в которые тогда разливали молоко, и современное оборудование. Некоторые экспонаты относятся еще к той эпохе, когда сыр только появился.
"Старинная крынка с отверстием использовалась для того, чтобы через это отверстие сливалась сыворотка при производстве сыра".
Отдельный стенд - об истории пучежского сыродельного завода. Он был основан в 1949 году. В 50-е - 70-е годы - расцвет сыроварения в Ивановской области. К 72 году Советский Союз занимает 3 место в мире по производству сыров. Пучежские сыровары и сегодня хранят секреты своего фирменного колбасного сыра, рецепт которого не менялся с середины прошлого столетия.
"Он не должен прилипать к ножу, когда режется. То есть, не быть слишком мягким. Но должен быть достаточно нежным, чтобы таять во рту".
Чтобы получить такой вкус, сыр коптят на натуральных ольховых щепках. Принципы производства не меняются, а вот оборудование обновляется постоянно.
"Год назад к нам приезжали специалисты из Италии. Они нас обучили на новом итальянском оборудовании новой линейке моцарельной, где мы стали производить косичку, стики, скаморцу и также моцареллу", - рассказала Анастасия Антонова, маркетолог Пучежского сыродельного завода.
Сейчас здесь выпускают 80 сортов сыра. И музей сыра - один из востребованных адресов на туристической карте региона. Еще одна визитная карточка области - фабрика удивительных игрушек "Моя забава".
"Жители приходят и говорят - наконец-то появилось то, что не стыдно подарить, гости приходят, говорят: "Боже как красиво, это про Иваново", - рассказала Наталья Ионова, руководитель фабрики удивительных игрушек "Моя забава".
Здесь словно попадаешь в волшебный мир детства - мир фарфоровых изделий. Каждая игрушка несет особую энергетику, ведь сделана вручную. Расписывают, как правило, по эскизам художников. Именно они придумывают будущий дизайн изделия, стилистику и цветовую гамму. Есть здесь и направление, связанное с нашим городом.
"Смотря на наши изображения, нами разработанные по мотивам агиттекстиля Иваново-Вознесенска, можно было как раз прочитать наш город, что Иваново - город невест, Иваново - текстильный тренд, Иваново - город авангарда. Все это есть в наших изображениях", - высказалась Наталья Ионова, руководитель фабрики удивительных игрушек "Моя забава".
За такую любовь к родному городу и высококлассную работу с посетителями фабрика "Моя забава" стала одним из победителей межрегионального проекта "Золотой стандарт культуры гостеприимства". Туристический потенциал региона представят на международной выставке-форуме "Россия" на ВДНХ.
"Это интерактивная панель, которая предложит всем желающим составить свой туристический маршрут по нашему региону. Для этого будет необходимо пройти небольшой тест, а интерактивная программа предложит индивидуальный интересный маршрут в зависимости от интересов и предпочтений", - высказалась Наталья Трофимова, директор департамента культуры и туризма Ивановской области.
Это могут быть и культурно-познавательные маршруты, и гастрономические, промышленный туризм. А откроется форум 4 ноября.
