29 марта 12:46

Жители региона употребляют почти на 20% больше мяса, чем в среднем по стране

В этом вакуумном куттере фарш будет измельчаться около 20 минут, пока не превратится в пюреобразную массу. Именно таким должен быть исходный продукт для приготовления вареных колбас и сосисок. 

На этом предприятии готовят в основном из сырья местных производителей. Только свежая свинина и говядина - чтобы получились вкусные колбасы, сосиски, пельмени, деликатесы и паштеты. Всего здесь производят около 90 наименований продукции. Причем, над рецептурой работают регулярно. Компания имеет патент на эксклюзивную технологию производства. 

"Мы взяли просто ГОСТы 38-го года и начали работать по этим рецептурам. Несколько изменили, добавили даже что-то новое свое. Мы нашли свою нишу. Это натуральный продукт. Чем проще, тем лучше и тем вкуснее", - сообщил Николай Шевченко, главный технолог предприятия. 

В день выпускают две-три тонны продукции, но планируют увеличить до десяти. За последние годы предприятие уверенно шагнуло вперед. Расширили производственные площади, закупили современное оборудование. Это - для производства сосисок. Фарш порционно поступает через шприц. Работает аппарат с определенной скоростью, чтобы оболочка заполнялась плотно и равномерно. 

А здесь производят пельмени. Говядина, свинина, специи - никаких лишних добавок, все, как в семейных рецептах. А потому и название - "Домашние". Фарш поступает из одной емкости, тесто - ровной лентой - из другой. Минута - и несколько подносов аккуратно слепленных пельменей готовы к заморозке. 

В отличие от крупных мясоперерабатывающих производств компаниям малого и среднего бизнеса приходится завоевывать доверие покупателей более усердно. Вкусом и качеством, говорят специалисты. 

"Наша колбаса "Полезная" заняла золотую медаль на международной выставке "WORLD FOOD" за качество", - сообщила Галина Кузнецова, заместитель директора предприятия. 

В регионе в последние годы объемы переработки мяса значительно выросли. В том числе и за счет небольших предприятий. Фермерских производств. 

"Появляется много небольших таких производств, которые ориентированы на продукцию по ГОСТам, на продукцию с хорошим качеством исходного сырья на хорошие специи, если мы о колбасах конкретно говорим. Да, этот продукт дороже, но есть потребитель, который хочет качественный и вкусный продукт", - прокомментировал Денис Черкесов, заместитель председателя правительства Ивановской области. 

У этого предприятия проблем со сбытом нет. Открыли фирменные торговые точки, реализуют продукцию через сетевые магазины. Продажи - от Москвы до Хабаровска. А еще регулярно принимают участие в фермерских ярмарках, которые проходят в нашем регионе. 

Популярные сюжеты
13.07.2024 12:11   Громкий коррупционный скандал произошел в Иванове

Задержаны два заместители председателя правительства региона - Ирина Эрмиш и Сергей Зобнин

07.07.2024 09:08   Завершения капитального ремонта с нетерпением ждут жители Стрелковой улицы в Иванове

Ход работ приехал оценить и врио главы города Александр Шаботинский

05.07.2024 14:58   Строительство новых очистных сооружений в Кинешме выходит на финальный этап

Масштабный комплекс системы водоотведения появится благодаря федеральному проекту "Оздоровление Волги"

Популярные новости
18.07.2024 12:18 Нотариус из Ивановской области лишен права заниматься деятельностью по требованию прокуратуры

Он был замешан в отмывании денег

17.07.2024 14:41 Прокуратура вмешалась в проблему обучения детей в ивановском "Интердоме"

Ранее там заявили, что прекращают обучение детей из Иванова

17.07.2024 10:12 Выдвинуто обвинение против бывшего замначальника дорожного департамента Ивановской области

Экс-чиновнику вменяют превышение должностных полномочий

Другие сюжеты рубрики
19:10 Профильная смена "Юный парламентарий" открылась в детском лагере "Строитель" в Ивановской области

Участников ждет насыщенная образовательная программа

16:20 Предельный максимальный тариф на перевозку льготников в Ивановской области проиндексируют

Скидка более чем 50% при оплате проезда для них фактически сохранится

19.07.2024 13:50 В 7-й ивановской городской больнице лечат варикозную болезнь современным малоинвазивным методом

Операции проводятся по полису ОМС, бесплатно

19.07.2024 12:48 "Интердом" имени Стасовой прекращает обучение ивановских школьников

Эта новость взволновала родителей учеников

19.07.2024 11:48 В Ивановской области приводят в порядок подъездные пути к малым населенным пунктам

Сейчас дорожная техника работает на трассе Шуя – Введенье - Горицы

18.07.2024 17:36 Летний лагерь ивановского "Интердома" принимает больше 50 детей с территорий Нагорного Карабаха

Ребят ждет насыщенная культурно-развлекательная программа

18.07.2024 16:45 Врио главы города Иваново Александр Шаботинский побывал в 56-й школе

Там идет капитальный ремонт спортивного зала

18.07.2024 15:55 Никольский мост в Кинешме вновь нуждается в ремонте

Спустя пять лет после реконструкции

Приложение в Google Play

Подписывайтесь на нас