В меню – паштет с корейской морковкой и малосольными огурчиками. Причем огурцы участница чемпионата "Молодые профессионалы" Дарья Окунева засолила сама. Так что нежную мясную закуску дополнили острые и соленые нотки – получился настоящий ансамбль вкуса. После холодного блюда девушка берется за горячее, ведь так хочется покорить жюри своим талантом.
«Мясо у меня было средней прожарки медиум, с гарниром брокколи во фритюре. И пюре такое, как это сказать-то, немножечко непривычное – не из картофеля, а из картофеля и корня сельдерея. Получилось сочетание вкусное и нежное», – рассказала Дарья Окунева, участница чемпионата.
Вкусным и нежным стремился сделать блюдо и другой участник чемпионата – Александр Пирогов. Ему второй день испытаний пришелся особенно по душе. Молодой повар обожает готовить мясо. Смущенно улыбаясь, добавляет – как любой мужчина. Страсть к кулинарному мастерству, кажется, передалась ему от мамы. Та тоже повар.
«Скорее всего, от мамы, потому что мог часами сидеть на кухне и смотреть, как она готовит. Самому нравится, это вот творение, с едой эксперименты - это все, конечно, сыграло большую роль», – пояснил Александр Пирогов, участник чемпионата.
Соревнуются в поварском мастерстве ребята в течение трех дней. Ежедневно по четыре часа. Причем готовят сразу несколько блюд. Сегодня это холодная закуска с куриной печенью, горячее из говяжьей вырезки и соус бешамель. Особое внимание, разумеется, к подаче. Еда должна быть не просто вкусной, она обязана притянуть взгляд и не отпускать его до того мгновения, как первый кусочек окажется во рту. Но и это еще не все. За процессом на кухне следят эксперты.
«Очень много критериев, на которые мы обращаем внимание. Как студент работает, как ведет себя на площадке, умеет ли он обращаться с оборудованием, умеет ли он правильно себя преподнести - также это тоже считается, не замыкается ли он в себе на рабочем месте», – объяснила Анастасия Панина, эксперт.
Победитель должен соответствовать всем критериям. Лучший повар в составе сборной представит наш регион на отборе в финал национального чемпионата.
