23 мая 18:13

В Иванове прошел традиционный фестиваль "Сырные ряды"

Каких сыров тут только нет. От неизменной классики до самых экзотических сортов. Твердые, мягкие, копченые, рассольные, с ягодами, плесенью и даже перцем.

«Выдержанные сыры очень вкусные. Брюност, норвежская технология. Натуральные альпийские рикоты козьи. Из породы ярославской коровы. Фета. Фета есть как твердая, мягкая, в корочке», – рассказал Павел Кабанов, сыродел.

Фестиваль "Сырные ряды" традиционно собирает несколько десятков сыроделов. В основном, конечно, из нашего региона.

«Волшебный козий сливочный сыр, с такой козочкой красивой. Необычный сыр - копченая моцарела. Это сырочек такой сулугуневого типа, с коровкой, со слоистой структурой, нежный, мягкий, ароматный. И зеленый сыр со шпинатом и пажитником, с отваром шпината. Зеленый, прекрасный, полезный сыр», – представил свою продукцию Павел Груздев, сыровар.

Приезжают на фестиваль и сыроделы из соседних областей. Из Суздаля на ярмарку привезли "Аннушкины сыры". По словам самих ремесленников, занятие сыроварением у них это семейное. Дело начала еще мама Анна, первый в истории Суздаля сыродел.

«После войны на молокозаводе она работала, и они в группе начали производство сыра. Очень любим Иваново, все условия созданы для этого. Мы общаемся с коллегами. К сожалению, у нас во Владимирской области такого нет», – рассказал Владимир Ануфриев, сыровар.

Желающих участвовать в фестивале с каждым годом становится все больше.

«У нас каждый год появляются небольшие личные подворья, которые производят сыр на дому. И кто понимает, что спрос большой, начинает расширяться. Обращается за грантами. Практически все производители сыра у нас, фермеры, кто присутствует на ярмарке, они все получили грантовую поддержку», – сообщил Денис Черкесов, директор департамента сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области.

А значит, увеличили объемы производства. И расширили ассортимент. В этом убедился и губернатор Станислав Воскресенский.

«Ну, и, конечно, губернаторский, куда ж без него».

По словам главы региона, фестиваль – это не только обмен опытом между сыроделами, но и продвижение отечественных производителей.

«Качественный, местами дороговатый, но главное безопасный и качественный».

«У нас в первые годы, когда мы только начали помогать фермерам, люди и не знали, что в Ивановской области сыры производят. Сейчас можно об этом не только узнать, но и купить, поддержать наших фермеров. Продукция очень качественная, сам всегда беру», – отметил губернатор Станислав Воскресенский.

За 5 лет проведения фестиваля "Сырные ряды" уже успели полюбится жителям региона.

«Надо проводить, и наших производителей тоже знать. А то как-то мы все покупаем, но хотелось бы наше ивановское попробовать».
«Копченький такой, вкусный. Девочки очень вежливые. Да, Наташ? Мы там напробовались всего. И колбасы».
«Лухские сыры – самые лучшие сыры в мире. Особенно из козьего молока, сами попробуйте, ум отъедите. А если дальше пройдете – ммм…»

Впереди у сыроделов много работы. Они уже начали готовиться к новому фестивалю: следующие "Сырные ряды" пройдут в сентябре.

 

Популярные сюжеты
29.09.2022 07:51   Мобилизованных из Ивановской области направили в части и учебные центры Западного военного округа

Первый этап кампании в регионе завершен

21.09.2022 13:40   На базе аэродрома "Ясюниха" состоялась военно-медицинская эстафета

Оказать первую помощь и эвакуировать пострадавшего в условиях боя. Такие навыки отрабатывали ивановские врачи

17.09.2022 19:17   Школьные столовые в Иванове начали походить на городское кафе

Обновились помещения и улучшилось качество питания

Популярные новости
28.09.2022 15:04 Первый этап частичной мобилизации в Ивановской области завершен

План выполнен на 100%

28.09.2022 14:15 В Ивановской области сегодня ожидается ухудшение погоды

В период с 12.00 до 18.00

27.09.2022 10:08 Названы вакансии с самыми большими зарплатами в Иванове

В рейтинг вошли менеджер, главврач и фармацевт

Другие сюжеты рубрики
10:20 В Фурмановском технологическом колледже открылись две новые мастерские

"Технология моды" и "Цифровой модельер"

29.09.2022 16:31 Ивановский музыкальный театр присоединился к просветительской акции "В первом ряду"

Участники проекта могут заглянуть за кулисы и пообщаться с актерами

29.09.2022 14:48 В Ивановской области наградили участников Всероссийского конкурса "Долголетие для всех"

На протяжении месяца ветеранские организации устраивали досуг для старшего поколения в муниципалитетах

29.09.2022 07:51 Мобилизованных из Ивановской области направили в части и учебные центры Западного военного округа

Первый этап кампании в регионе завершен

29.09.2022 07:30 Глава МЧС оценил подготовку будущих пожарных в Иванове

Александр Куренков побывал в учебно-тренажерном и водолазном комплексах и лабораторных классах

28.09.2022 19:50 Глава Иванова оценил мощности компании по производству женской трикотажной одежды

Предприятие открыло новый цех и готово увеличивать штат сотрудников

28.09.2022 14:40 В Иванове работает спортивная программа для людей с поражением опорно-двигательного аппарата

Занятия проходят на базе Дворца игровых видов спорта

27.09.2022 16:43 В нескольких муниципалитетах Ивановской области есть проблемы с отоплением

Готовность к отопительному сезону обсуждали сегодня на совещании у губернатора

Приложение в Google Play