Традиционный фестиваль "Ивановский капустник" в этом году проходит на новом месте. Выбор неслучайный. В древности ярмарки проводили на пересечении торговых путей, поэтому площадка в Ново-Талицах отлично подошла. Рядом трассы на Ярославль и Москву. Каждый год своим урожаем здесь готовы похвастаться десятки крестьянско-фермерских хозяйств и садоводов-любителей. Валентина Павловна приехала из Родников. На ярмарку привезла собственные заготовки для зеленых щей. Говорит, в квашении капусты она уже настоящий профессионал.
"С душой готовлю, вкладываю в них душу. Я знаю, когда пора их рубить. Сколько квасить, это мой секрет. Сколько дней нужно их рубить, когда именно, в какое время, раньше нельзя и позже нельзя", – поделилась Валентина Гатина.
Зеленые щи - в каждой палатке. И не только потому, что капуста на фестивале королева стола. Зеленые щи - это уже своеобразный бренд Ивановского района, считается что, готовить их впервые начали именно здесь. А потому почти все сельские поселения предлагают попробовать их кулинарные старания.
" – Я пробую щи Тимошихского сельского поселения. Они по уральскому рецепту. Они здесь с секретом. Здесь 2 вида мяса и крупа есть. Прекрасные щи со сметаночкой. Прекрасная погода, прекрасные щи".
Соревновались участники в оформлении своей палатки и, конечно же, в конкурсе зеленых щей. Причем в этом году формат был необычный - слепые дегустации. Жюри, прежде всего, оценивали подачу блюда, его презентацию и вкус. Например, представители Чернореченского сельского поселения готовились к празднику 2 недели.
"Закрутки, закуски, всякие варенья, компоты. Но самое главное наше блюдо - это зеленые щи. У нас есть секрет, с которым мы варим - это мы добавляем сушеные белые грибы", – отметила Юлия Товкань.
А для тех, кто только хочет попробовать свои силы в приготовлении зеленых щей устроили мастер-класс от шеф-повара ивановского ресторана. Были и капустные посиделки, и мастер-классы народных промыслов. Кроме того, сельские поселения района объединились для участия в благотворительной акции. На фестивале работал пункт сбора гуманитарной помощи для жителей Донбасса.
"Мы еще проводим параллельно с ярмаркой акцию "Защити своих". Здесь находится рядом палатка, в которой мы собираем помощь для жителей Донбасса и для наших ребят, которые сейчас служат на территории и выполняют свой долг", – сообщил Сергей Низов, глава Ивановского района.
"Ивановский капустник" получился настоящей гастрономической ярмаркой. А гости фестиваля ушли не только с вкусными рецептами зеленых щей, но и с хорошим настроением.
