Эти блюда придутся по вкусу любому гурману. Вот миникальмары, фаршированные вешенками, творожным сыром и креветками. В роли подложки выступают ажурные чипсы из батата. А это пышки с салом. Сверху - молекулярная икра из березового сока. Ощущение, что попал в ресторан. Но нет, это традиционный конкурс кулинарного искусства среди студентов профессиональных образовательных организаций. Цель - поразить жюри своим мастерством. И у каждого участника свой рецепт успеха.
"Это рыбный террин, начиненный креветками, под замороженной корочкой кракелин, которая поджарена газовой горелкой. Украшено хрустящим декором из укропной пудры, овощным кишем", – сказала Ольга Шарова, студентка Шуйского технологического колледжа.
И все это богатство подается под апельсиново-сливочным соусом. Так и тянет попробовать. И сладости тоже. Их здесь много. Ведь студенты соревнуются в номинациях "Поварское дело" и "Кондитерское искусство". Мария Сидашова решила приготовить для конкурса торт в стиле "Гжель". С цветами из изомальта и рисовой бумаги.
"Внутри воздушный шоколадный бисквит с нежным шоколадным кремом, сверху у нас вишневый курд, который придает легкую кислинку", – отметила Мария Сидашова, студентка Фурмановского технического колледжа.
Члены жюри строго оценивают каждого конкурсанта. На первый взгляд все представленные блюда достойны победы, но профессионалы сразу видят недоработки.
"Я тебе сразу же скажу, что ты его перебила. Да, вот у тебя пошли уже трещины, видишь, это говорит о перебивке торта".
Еще одна номинация - "Конкурс официантов". Студенты показали мастерство обслуживания гостей и презентовали членам жюри тематический стол. Элиза Смбатян оформила его для армянского праздника.
"Здесь у нас представлены цветы, салфетки, посуда керамическая и все, что связано с Арменией и армянскими традициями. Салфетки там тоже не просто, они в цветах армянского флага", – отметила Элиза Смбатян, студентка Ивановского колледжа пищевой промышленности.
Всего в конкурсе приняли участие 28 студентов. Как отмечают организаторы, проводится он, чтобы сделать рабочие профессии среди молодежи популярнее.
