Сырные ряды - место, где самый обычный сыр найти сложно. Здесь он и с лавандой, и с перцем, и с лимоном. Десятки видов на любой вкус. Например, сыродел Павел Кабанов удивляет гостей ярмарки сырным мармеладом.
"В этом году я сделал сырный мармелад, сырные козинаки и, непосредственно, сырную пастилу. Все говорят, что это сырное птичье молоко. В России, в СНГ такого нет. Я изобрел, задекларировал, патент получил - то, что мы единственные можем готовить именно по моей технологии", - сказал Павел Кабанов, сыродел.
Всего на ярмарку приехали около 50 сыроваров. Как из нашей области, так и из других регионов. Маргарита Сафонова, например, из Москвы. Приезжает в Иваново уже 3-ий год подряд. В этот раз привезла сыры, которые стали призерами на международном французском конкурсе. Ремблошон - сыр из мытой корки.
"Это те сыры, которые мы варим с самого начала основания нашей сыроварни. То есть, это наша самая визитная карточка, которая есть практически во всех ресторанах Москвы", - сообщила Маргарита Сафонова, сыровар.
Есть на ярмарке и новички. Сыроварням, которые открылись совсем недавно, тоже есть чем похвастаться.
"Получили грант в департаменте сельского хозяйства, открыли сыроварню. Целый год строились, и уже на протяжении 3-ех месяцев производим сыры. Сегодня мы представляем 5 видов сыров", - сказал Павел Александровский, глава КФХ "Александровское".
Покупатели ассортимент оценили - с такой ярмарки уйти с пустыми руками было сложно.
"Мне тут дали перепробовать почти все. Это обалденно, просто вкусно. У меня тут куча всего с этой ярмарки. Главное теперь это съесть, чтобы не успело испортиться", - поделилась Елена Симонова.
На ярмарке только натуральная продукция. А она, как известно, всегда пользуется большим спросом. Поэтому сыры здесь раскупают за считанные часы.
