В "Луковом тереме" многолюдно. Местные ребятишки пришли на необычный мастер-класс по выпечке лухского печатного пряника. Дело для ребят серьезное. Да и тонкостей в приготовлении немало. Даже одеться нужно соответственно, а не абы как.
"У нас на головах с вами будут красивые луковые шапочки".
В этом волшебном тереме все пронизано местной тематикой. А Лух, как известно, издревле славится своим луком - сочным да ядреным. Так что и в пряники здесь кладут не джемы да повидло, а луковое варенье. Формы здесь тоже необычные - со специальными надписями и изображениями. Кстати, вырезал их местный умелец Камиль Давлетов из деревни Быково специально для "Лукового терема".
"Есть прянички вырубные, когда из теста фигурки вырезают и покрывают сверху глазурью, а есть специальные липовые деревянные формы. В эти формы мы закладываем тесто и получаем пряник, на котором будет написано, например, Лух, да? Печать", - рассказала Надежда Филатова, методист Лухского краеведческого музея им. Н.Н. Бенардоса.
Прежде с формой еще надо поработать. Хорошенько промазать растительным маслом. Да не лениться, чтобы пряник не прилип. А вот тесто ребятам раздают готовое - его нужно вмять в форму, словно растягивая, а потом не жалеть и... побить.
Когда тесто плотно утрамбовано, пора доставать пряники из формы и укладывать их на противни. Делать это нужно аккуратно, чтобы не развалились. Один пряник, кстати, сделали и с особой - луковой - начинкой. Он самый большой. Многие из ребят впервые занимались выпечкой, а вот гость из Владимира Яков Филатов уже бывал на мастер-классе. Учился делать пиццу. Наверное, будущий шеф-повар: сходу придумал, что еще надо бы добавить в пряник.
"Я бы добавил какое-нибудь малиновое варенье и мятный сок. Ну, я не делал еще пряники, зато украшал пряники в мастер-классе в школе", - поделился Яков Филатов.
В печке пряникам предстоит провести 30 минут. Но время пролетит незаметно. Ведь в "Луковом тереме" есть чем заняться - здесь много необычных экспонатов, да и на улице масса всего интересного. К слову, хозяйки "терема" то и дело что-то придумывают: праздники, экскурсии, мастер-классы. Учат гостей, как плести луковые косы, вышивать, делать игрушки из соломы или куколок-мотанок. Родители с удовольствием приводят своих ребятишек на такие занятия. Говорят, здесь дети не только получают определенные навыки, но интересные знания.
"Наше время очень быстротечно, очень много у нас новых технологий, много современных мастер-классов, а именно о тех традициях, те же игрушки из сена, ими же пользовались раньше, это же не выдумка какая-то... а кто еще детям расскажет? В нашей семье мы это, так скажем, чтим, вот эти традиции, возвращаемся к ним, изучаем историю", - рассказала Надежда Иванкова.
Хозяйки "Лукового терема" уже много лет возрождают в Лухе старинные традиции, в том числе и гастрономические. Кстати, в эту субботу здесь пройдет традиционный фестиваль "Лук-лучок". Запланированы мастер-классы, экскурсии, развлекательная программа и, конечно, гастрономическая ярмарка. На ней можно будет попробовать разные блюда, приготовленные из местного лука. В том числе и лухские печатные пряники.
