“Мясо провертываем два раза, чтобы котлеты были пышные, хорошие”.
Мясо - два раза через мясорубку, хлеб, молоко, масло. Казалось бы, все как обычно. Но самый главный секрет куриных котлет у Валентины Лавреновой - делать все с любовью к детям. Шеф-повар 166-го детского сада уже 30 лет готовит здесь обеды-ужины. Общий трудовой стаж - 67 лет! И до сих пор она сама лепит по 200 котлет вручную!
Сколько себя помню, столько мечтала быть поваром, рассказывает Валентина Яковлевна. В семье было трое детей. Приходилось помогать маме. Закончила Ивановский техникум пищевой промышленности, тогда еще техникум общественного питания. И всю жизнь работала с детьми, для детей. Сначала в школе, потом в этом детсаду. И уже - 85 лет, казалось бы можно и на покой, но душа болит за дело.
“А вот не бросишь производство, как бросишь, не могу я бросить”.
Как мы без нее, говорят и в детском саду. Профессионал своего дела, повар высшего разряда, добрая, отзывчивая, активная, весь пищеблок - под ее руководством.
“Отзывчивый, добрый человек. Очень воспитанная, профессионал своего дела. Нас учит”, - отметила Ирина Романова, повар детского сада № 166 г. Иваново.
Учит, передает опыт, воспитывает. У нее не забалуешь, отзываются коллеги.
“ - Вы прислушиваетесь?
- Ну, да. Я привыкла так делать. Она учит по-другому, по-своему”.
Сама составляет меню. Сразу на десять дней. Сама рассчитывает раскладку продуктов. Светлый ум, говорят, даже считает без калькулятора.
“Это талантливый, замечательный человек, удивительный. Человек, который предан своему делу. Ее очень уважают, чествуем мы ее. Никогда, и даже нет у меня в мыслях, что она от нас ушла. Надеемся, что она еще долго-долго будет выполнять свою активную трудовую деятельность”, - поделилась Елена Коротина, заведующая детским садом № 166 г. Иваново.
Родители пишут благодарности. Дети отвечают ей взаимностью.
“ - Вкусно, детки?
- Дааа”.
Уже третье поколение воспитанников сменилось, а все котлетки Валентины Яковлевны вспоминают.
“Старший ребенок, конечно, любит котлеты здесь, очень любит выпечку. Был день открытых дверей в саду, и мы сами продегустировали обед. То есть это было первое, второе, компот и выпечка. Нам, конечно, родителям, все очень понравилось”, - сказала Алена Силантьева.
Пока силы есть, буду работать, говорит Валентина Яковлевна. Может, и живу в профессии долго потому, что она приносит радость, улыбается.
“Когда хорошо сготовлено, дети скушали все, благодарят - конечно, рады. Вон сколько благодарностей пишут нам за хорошее питание, родители всегда благодарят”, - отметила Валентина Лавренова, шеф-повар детского сада № 166 г. Иваново.
А в день ее юбилея все воспитанники детского сада, каждый, принес Валентине Яковлевне по розе. 200 воспитанников, 200 роз. Любовью за любовь.
