Старинные сервизы и горки для посуды, салфетки и "думочки", бархатные диваны и изящные стулья. Шуя купеческая. В этом пространстве словно переносишься на 150 лет назад. Впрочем, Ольга и Анатолий Гагарины таким и задумывали дегустационный зал рядом со своей сыроварней. К ремонтным работам приступили год назад. Помогали многие: соседи приносили старинные предметы, посуду; текстиль - от шуйской строчевышивальной фабрики, работали здесь дизайнер, художник, столяр.
"Посередине этой комнаты была груда опилок, стояли верстаки, разные приспособления, циркулярки, торцовки. Все время звучал этот инструмент, пилы всякие. Но нам нравится, как ребята все это сделали, молодцы", - сообщил Анатолий Гагарин, руководитель семейной сыроварни.
Стилистику выбрали не случайно - хотели поддержать имидж Шуи как старинного, уютного и аутентичного городка. Обратили внимание: это больше всего нравится туристам.
"Показывают в Шуе дом Павлова, показывают собор, нашу потрясающую колокольню, показывают купеческие особняки. И, общаясь с туристами, мы понимали, что им очень это нравится. Вот такая купеческая Шуя старинная", - рассказала Ольга Гагарина, руководитель семейной сыроварни.
Получилось со вкусом. Есть фотозона с предметами домашней утвари, самовар как символ русского гостеприимства и даже старинная карта Шуи. Прямо на стене. Рисовали ее с помощью специального проектора. Все получилось, как мечтали. В январские праздники уже приняли первых гостей - проводили чаепитие и дегустацию сыров. Здесь побывало почти 500 человек. Впереди много планов. Гастрономические мастер-классы и даже обучение ремесленному сыроделию.
"У нас теперь для этого есть база, у нас есть, пожалуйста, учебный класс, где могут разместиться, например, студенты. У нас есть оборудование, сырье, на котором все это наглядно можно показать", - высказался Анатолий Гагарин, руководитель семейной сыроварни.
Гагарины занимаются сыроделием уже несколько лет. В ассортименте около 20 сортов. Появилась возможность производить и выдержанные сыры: предприниматели сделали большое хранилище. Сейчас здесь зреет около двух тонн сыра.
"Хотим наладить именно долгое вызревание сыра по одной позиции. Наш сыр "Андреевский", и мы планируем, чтобы он постоянно был в ассортименте сроком созревания год", - рассказала Ольга Гагарина, руководитель семейной сыроварни.
Побывал в новом дегустационном зале и глава профильного департамента Денис Черкесов. Отметил - сделано все со вкусом и душой. Еще одна точка притяжения в гастрономическом маршруте по Шуйскому району.
"У нас ест несколько районов уже, где можно организовать на целый день, а может и на два от одного фермерского хозяйства или от одного перерабатывающего предприятия в другое. И это в Шуйском районе очень ярко выражено. Здесь прямо на пятачке несколько хозяйств, которые с удовольствием принимают туристические группы, все показывают, рассказывают", - прокомментировал Денис Черкесов, директор департамента сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области.
Успешные гастромаршруты сложились в Юрьевецком и Гаврилово-Посадском районах. В этом году планируется в Лежневском. Реализовывать такие проекты помогает грантовая поддержка "Агротуризм". Наш регион участвует в программе уже третий год. В 2024 году грант получил фермер из Елнати.
